最近嚴冬降臨，台灣都凍僵了。對了，你有聽說過當歸生薑羊肉湯嗎？

說到當歸生薑羊肉湯，是我們經方家時常用的補血劑，也是兩千年前經方祖師爺張仲景的補養名方，歷經代代相傳，主要用於女性做月子，手足長年冰冷，老人虛寒體質，以及一般男女冬令進補，它的好處，是一般市面上十全大補湯，羊肉爐，薑母鴨，所無法望其項背的。這道聽起來很香很好吃，可是…有這麼厲害嗎？請待筆者慢慢道來。
湯如其名，就只有三個需要準備的材料，當歸三兩(約112g)，生薑五兩(約187g)，帶骨帶皮羊肉塊一斤(約600g)，放入約3-4公升清水，待水滾，不加蓋，小火再煮一小時四十分，即可享用。
我們知道當歸是常用補血養血藥，可以促進小腸的營養吸收，讓身體更有本錢去造血。為什麼要用羊肉呢？大家注意觀察豬肉、牛肉，還有羊肉。羊肉的脂肪越燒，油就越濃，羊肉跟牛肉不一樣，牛肉熬太久，澀澀的會幹掉，羊肉你熬熬看，就不會。我們取羊肉是因為它有非常豐富的油脂，其補養效果可說是平民版的肉中之王。生薑則可以開胃氣又健脾，讓身體暖呼呼的。
冬令時節吃完當歸生薑羊肉湯，很多人馬上會去上廁所，這就是裡寒裡濕被逼出來，很多身體隱藏有勞證的人都會立刻跑去上廁所。
既然這湯這麼補，那是不是每個人都可以喝？其實當歸生薑羊肉湯也並非適合每一個人。因為這是大補氣血的藥，必然帶著燥性，所以皮膚病患者，平時怕熱、面紅耳赤、手足心熱，感冒，喉嚨痛的朋友都應該避免。若是對自己的體質不了解，記得先詢問過中醫師喔！
新店漢唐中醫 蕭亦愷中醫師